Vakuumposer og Dry-age Poser
Specialprodukter til Dry-aging og Vakuumering.
Ved at fjern luften fra maden, forlænges holdbarheden markant. Mange bakterier har brug for ilt for at formerer sig. Ved at fjerne ilten stopper denne process.
Dry-ageing arbejder med samme princip. Dry-age poser har den unikke egenskab, at posernes materiale tillader fugt at fordampe ud gennem posen, men luft og bakterier kan ikke komme ind. Ved at Dry-age dit kød opnår du den tørmodning som man også kan opnå ved at hænge sit kød i flere uger.
