Rigtig god kvalitets udbenerkniv fra Victorinox. Kniven er lavet i rigtig stærkt materiale. Skaftet er i fibroxplast hvilket kan tåle varme temperaturer i længere perioder.
Længden på knivbladet er 15 cm og bladet er med luftskær så det egner sig til at skære i kød fra benet og samtidig er let at rengøre.