Borniak "RUSTFRI" Digital Røgeovn BBDS-70V1.4

Én enhed muliggør kold rygning * og varm rygning.
Enkel betjening og altid professionelle resultater med perfekt røgsmag

Røgeovnen er udført i poleret rustfrit stål 1.4016.
Dette materiale giver røgeovnen et smukt udseende og opfylder høje hygiejnestandarder.

Elektronisk kontrolpanel til præcis temperaturstyring (maksimal temperatur op til 150°C) garanterer lave driftsomkostninger.

70 liters kapacitet med 6 niveauer, med kapacitet op til 10 kg kød eller andre røg produkter.

Røgeovnen er meget effektiv og energibesparende takket være den specielle isoleringsteknik med silikoneforsegling og magnetisk lukning af lågen.

Det indvendige af røgeovnen er lavet af fødevaresikkert rustfrit stål.

Nem at rengøre takket være drypbakken i rustfrit stål til fedt og vandskåle til at fange asken.

Med spjældet i skorstenen reguleres røgtætheden let efter behov.

Konstant og optimal røgproduktion i op til 8 timer uden genopfyldning og opvarmning som giver lave driftsomkostninger.

fire justerbare fødder (Som tilvalg er der hjul tilgængelige til røgeovnen (Ekstraudstyr)

Koldrøgningsadapter er ekstra tilbehør

Denne udgave er Borniak`s BBQ Smoker/Røgeovn – som er fremstillet til også at kunne lave Pulledpork – Spareribs – Brisket og meget andet som der skal en højere temperatur til at tilberede – hvori du også kan kan lave traditionelle røgvarer.

Med en røgeovn fra Borniak kan du nemt røge dine egne råvarer.
Kun fantasien sætter grænser for hvilke råvarer du vil røge.
Med en røgeovn har du mulighed for at tilberede alt fra fisk, fjerkræ og ost, til skinke, bacon, pølser, mørbrad og meget andet!
En opfyldning af røgeovnens røggenerator giver optil 8 timers ren, kontinuerlig røg.
Den lave forbrugspris gør røgeovnen perfekt til hjemmebrug, catering, gårdbutikker og restauranter.
Ovnen har en kapacitet op til 10kg og med en koldrøgningsadapter har du mulighed for at koldrøg (ekstraudstyr).
Røgeovnen kan også bruges som tørreskab ved brug af ventilator (Ekstraudstyr)

• Du kan nemt røge skinke, mørbrad, bacon, fjerkræ, pølser,ost og fisk mm. samt i denne udgave kan du nemt lave langtidsstegning / Amerikansk BBQ    som Pulled Pork, Ribben, Brisket med mere. 
• Perfekt til hjemmerøgning - Catering - Restaurenter - Slagtere - Kokke - Gårdbutikker mm
• Lav forbrugspris
• En opfyldning i røg generatoren er nok til 8 timers ren kontinuerlig røg
• Hængslet låge med pakning for øget tæthed af ovnen
• Isoleret kabinet
• Kapacitet op til 10 kg
• Koldrøge med koldrøgningsadapter (Ekstraudstyr)
• Røgeovnen kan bruges som tørreskab ved brug af ventilator(Ekstraudstyr)
• Specifikationer Ovn:
• Net Spænding: 230V
• Varmeelement: 1115W
• Volumen Kammer: 70L
• Vægt: 27 Kg
• Dimensioner Udvendig: H 825mm x B 440mm x D 355mm
• Dimensioner Indvendig H 580mm x B 400mm x D 300mm (Røgeområde)
• Specifikationer Røggenerator:
• Net Spænding: 230V
• Varmeelement: 110W
• Beholderkapacitet: 2L
• Vægt: 2 Kg
• Dimensioner: L 366mm x B 182mm x Højde 247mm

Røgeovnen bliver leveret med:

Kabinet
Røggenerator
Rustfri stålskål
3 Stænger til hængende emner
Røgflis 2 Ltr Bøg - 2 Ltr. Elletræ
1x Rustfri Rist/Hylde
5 x S-Kroge
5 x Dobbelkroge

Hent brugsvejledning her 

Røgeovne er i princippet en beholder, hvori råvarerne lægges eller hænges, hvorefter der tilføres kold eller varm røg.

I en moderne version vil det sige et isoleret skab opbygget efter reglerne for tilberedning af fødevarer.
Heri er der kroge og/eller hylder til råvarerne og et varmelegeme, der under elektrisk temperaturkontrol ”brænder” det røgsmuld, som en lille stoker (spiralformet snegl) presser ind til varmelegemet.

Hvis behovet er koldrøgning, sættes der typisk 2 meter flexslange (aluminium eller stål) mellem røggeneratoren og selve røgeskabet - Borniak ovenene produceres også i rustfrit ideelt til restauranten - cafeen - gårdbutikken eller andre steder som kræver et mere professionelt setup

Smag eller konservering

Hvor røgning tidligere primært blev forbundet med konservering og langtidsopbevaring af pølser og kødvarer, drejer det sig i dag mere om smag og duft. Her er der nærmest uendeligt mange muligheder for at arbejde med selve røgen, krydderurter i selve ovnen eller via forberedelsen, hvor kødvarerne ofte kommes i en lage og trækker smag inden selve røgeprocessen.

Farve er en anden faktor, som erfarne røgere arbejder med. Hvis skinken er flot rød, så er der sikkert anvendt elletræ, mens der med stor sandsynlighed har været bøg i magasinet, hvis kødet har en mere gylden farve og intens duft.
Konserveringselementet er imidlertid stadigvæk en vigtig faktor hos restauranter, slagtere og de mange gårdbutikker rundt om i landet. Her er det en fordel at producere et parti ensartede produkter til brug eller salg over en længere periode.

Jægere og lystfiskere røger byttet

I ”gamle” dage, for ikke ret mange år siden, kunne man nemt finde en slagtermester i nærheden, der ville røge en havørred eller køllerne af sommerbukken mod gode ord og betaling. Nu er slagtermesteren enten lukket eller tør simpelthen ikke tage ukontrolleret kød med i sin produktion af hensyn til de mange regler på fødevareområdet.
Derfor begynder flere og flere selv at røge deres bytte, og efterhånden kan man for relativt få penge købe røgeovne til private med samme opbygning som de professionelle modeller.

Smag har ingen facitliste

Det er ikke svært at røge, og når man har lært sig de helt basale grundregler for røgning, er det bare at gå i gang med at finde sin egen stil og eksperimentere med smage og farver.